Zakaj ne bi oponašali naših prednikov in shujšali do 5 kilogramov mesečno, na kar najbolj naraven način, brez posebnega odrekanja?

Paleolitska dieta svari, da so se naši geni tekom stoletij bore malo spremenili, vzorci prehranjevanja pa tako zelo, da smo zabredli v eno najnevarnejših bolezni sodobnega časa, debelost. Debelih ljudi v jamah ni bilo, saj so vendar uživali hrano, s katero je nemogoče pridelati maščobne blazinice. Kakšna čudežna hrana pa je to? Povsem naravna, pretežno mesna, ki je v telesu sprožila shujševalni proces termogeneze oziroma segrevanja telesa, na račun katerega so ljudje nekoč avtomatično pokurili do 220 kalorij več. Zakaj jih ne bi oponašali in shujšali do 5 kilogramov mesečno, na kar najbolj naraven način, brez posebnega odrekanja?

Koristi termogeneze
Peleo dieta uči, da se kalorije v telesu pokurijo različno hitro, odvisno od tega, iz katerih vrst živil prihajajo. In če gre verjeti študijam, se energija iz 200 do 300 gramov mesa porabi najhitreje, celo trikrat hitreje kot energija iz ogljikovih hidratov. Ugotovili so, da se gre zahvaliti procesu segrevanja telesa oziroma termogenezi, ki traja dobri dve uri po obroku in je v pradavnini človeku služila, da se je pod milim nebom prijetno ogrel. Ljudje v paleolitiku so morali jesti veliko hrane, da bi lahko preživeli. In takšna prehrana je morala vsebovati veliko mesa.

Znanstvenikom je še uspelo dokazati, da mesna hrana sprosti največ peptidov, PYY, ki pošljejo signale sitosti iz trebuščka v možgane. Na Univerzi Indiana pa so potrdili, da ljubitelji mesa skorajda ne poznajo lakote med obroki oziroma naglega padca sladkorja po večjem obroku, saj imajo zaradi jedilnika z nizkim glikemičnim indeksom tudi manj manj lakoto spodbujajočega hormona ghrelina.

In še, beljakovine iz mesa ohranjajo med hujšanjem pri močeh predvsem tenka vlakna, tako v telesnih organih kot mišicah, ki so odgovorna za optimalno delo presnove oziroma hitro izgorevanje maščob. Zadnje študije so potrdile, da imajo ljubitelji mesa za 20 odstotkov več tankih vlaken kot tisti, ki se strogo držijo uradno priznane prehranjevalne piramide, po kateri naj bi pojedli največ žitaric.

Namesto kruha, sadje in zelenjava
Paleolitksa dieta priporoča namesto polnozrnatih izdelkov, katerih glikemični indeks je še vedno visok, sadje in  zelenjavo. Slednja sproščata sladkor v kri bolj počasi, posledično pa tudi raven inzulina, kateri v prevelikih količinah skladišči maščobne blazinice, ne niha. Sadje in zelenjava imate tudi do osemkrat več vlaknin kot drugi ogljikovi hidrati, kar z drugimi besedami pomeni, da  potrebuje hrana kar osemkrat več časa, da se iz želodca premakna v črevesje. Občutek sitosti je podaljšan, metabolizem pa še naprej pridno, hitro melje.

Zakaj je pravi čas za dieto zdaj?
Diete, skromne z ogljikovimi hidrati in z malo mlečnimi izdelki, se je najlaže držati v hladnejših mesecih, saj prijetno greje, poleg tega pa so posledica kratkih dni in manj sonca tudi nižje ravni hormona sreče serotonina, katerega ženske pogosto umetno dvigujemo z več zaužitimi ogljikovimi hidrati. Ker dieta testenin, kruha in riža ne priporoča, bo tudi skritih pregreh manj.

Osnovna pravila diete:

• Jejte po pravilu 55/45; se pravi, da boste okoli 55 odstotkov kalorij zaužili z mesom, ki naj bo sestavni del vsakega obroka, drugih 45 odstotkov energije pa boste  v telo vnesli z rastlinsko hrano. V ta namen razdelite krožnik na tretjine, eno naj zasede meso, drugi dve zelenjava in sadje.

• Izberite le najbolj pusto meso; nekatere vrste mesa vsebujejo od 65 do 80 odstotkov maščobe, kar lahko, kajpak, pokvari še tako dobre shujševalne namene. Sezite le po puranu, piščancu, vsej morski hrani ter po najbolj pustih delih teletine, junjetine in svinjine. Pred pripravo obroka vso vidno maščobo odstranite. Svetujemo peko z žličko olivnega olja.

• Privoščite si omega maščobe; največ omega 3 in omega 6 maščobnih kislin vsebuje meso prostopašnih živali. Svetujemo nakup mesa pri kmetih, pa tudi uživanje rib, najmanj trikrat tedensko, ter lanenega semena in orehov, v katerih je veliko omega 3 maščobnih kislin.

• Za zajtrk pojejte ostanke večerje; nobenih kosmičev ali palačink, naši predniki so za dobro jutro pojedli nekaj beljakovin, ki so ostale pri večerji. Če vam navsezgodaj ne ugaja meso,  si specite ali skuhajte jajca.

• Občasno nazdravite. Četudi v paleolitiku niso poznali alkohola, ga dieta v zelo majhnih količinah priporoča. Nazdravite lahko s kozarčkom vina ali enim malim pivom na dan. Hrano boste laže prebavili in izboljšali boste dovzetnost celic za inzulin. V zmernih koločinah so dovoljeni čaj, kava in dietne pijače.

• Nikar ne bodite lačni; če vam med obroki zakruli v želodcu, ugriznite v sadež ali pojejte kakne košček avokada in paradižnika. Idealna malica so še oreščki in semenke ali suho sadje, ne več kot pest vsakega.

• Malce goljufanja je dovoljeno; številne zvezde, ki jim je s paleo diete uspelo izgubiti po 10 kilogramov in več, navajajo, da so si dovolile majhne prekrške. Ne obremenjujte se, češ da morate vse spremembe uvesti v enem dnevu. Izkazalo se je še, da vitki liniji ne škodi, če si trikrat na teden privoščite obrok, ko lahko jeste, kar želite, tudi kos kruha, vendar naj bo ta raje polnozrnat. Kadar si sestavljate obrok po svoji meri, s pomočjo katerega bo laže vztrajati, naj bo le ta čim manj predelan. Se pravi namesto čipsa je boljši rjavi riž!

Paleo dieta vsebuje veliko mineralov in vitaminov ter zdravih maščob, ker pa pozimi ne prebijete toliko časa na planem kot predniki, vam bo dobro del dodatek vitamin D. Ugotovili so, da vitamin potrebujemo ne le za močne kosti in dobro razpoloženje, pač pa tudi za hitrejše izgorevanje maščob, predvsem na trebuhu.

Stranski učinek diete
Bolj ko je stabilna raven inzulina, manj je v kožnih celicah keratinocita, ki zapira pore in povzroči akne. In ker visoke ravni inzulina sprostijo več moškega hormona testosterona, ki ravno tako povzroča problematično kožo, je paleo dieta z nizkim glikemičnim indeksom in posledično malo testosterona idealna za vse, ki se želijo rešiti nadležnih ogrcev in mozoljčkov.